Und auf diesen schönen Märkten, bekommt man meistens auch leckeren Glühwein.
Und weil ich Glühwein mindestens so sehr liebe wie Weihnachtsmärkte, habe ich irgendwann daran getüftelt, wie man den ultimativ leckersten Glühwein selber macht.
Klar, Geschmäcker sind verschieden ... aber wenn ihr Glühwein mögt, dann versucht es doch mal mit diesem Rezept ...
Ein bisschen an den Gewürzen justieren kann natürlich nicht schaden ...
Hier nun also mein Lieblings-Glühwein-Rezept ...
2 Flaschen leckeren (!) Rotwein
(also bitte keinen Tetrapack-Wein oder den Geschenkten, den keiner trinken mag!)
1 Bio-Orange
(und das mit dem Bio meine ich wirklich ernst)
3 - 5 Zimtstangen in Stückchen gebrochen
4 Anissterne
1/2 Vanilleschote, aufgeschnitten
5 - 6 Nelken
Rotwein gebe ich in den (Mix)Topf, alles andere ins Garkörbchen.
Dann lasse ich alles 40 Min auf 60°C und Stufe eins laufen.
Wer keinen Thermomix sein Eigen nennt, gibt alles zusammen in einen Topf und lässt es bei ganz geringer Wärme ebenfalls ca. 40 Min. ziehen.
Anschließend lasse ich das alles (abzüglich eines halben Probebechers) noch über Nacht ziehen.
Dann einfach das Körbchen raus nehmen ... je nach Wein und Geschmack gebe ich noch 50g – 100g Rohrohrzucker oder Kandiszucker dazu und erwärmen alles nochmal für 5 Min (max 60°C)
Den Glühwein fülle ich zurück in die Weinflaschen und erhitzen ihn dann Portionsweise nach Bedarf.
Aber Vorsicht ... gekaufter Glühwein ist danach passé ?
Wem das zu kräftig ist, der kann noch etwas Wasser oder besser Orangendirektsaft zu Beginn mit aufsetzten ... Ist dann etwas milder ...
Das Ganze funktioniert auch als alkoholfreie Variante ... mit einer Flasche (gutem!) Traubensaft und einer Flasche Aroniabeerensaft
(also bitte keinen Tetrapack-Wein oder den Geschenkten, den keiner trinken mag!)
1 Bio-Orange
(und das mit dem Bio meine ich wirklich ernst)
3 - 5 Zimtstangen in Stückchen gebrochen
4 Anissterne
1/2 Vanilleschote, aufgeschnitten
5 - 6 Nelken
Rotwein gebe ich in den (Mix)Topf, alles andere ins Garkörbchen.
Dann lasse ich alles 40 Min auf 60°C und Stufe eins laufen.
Wer keinen Thermomix sein Eigen nennt, gibt alles zusammen in einen Topf und lässt es bei ganz geringer Wärme ebenfalls ca. 40 Min. ziehen.
Anschließend lasse ich das alles (abzüglich eines halben Probebechers) noch über Nacht ziehen.
Dann einfach das Körbchen raus nehmen ... je nach Wein und Geschmack gebe ich noch 50g – 100g Rohrohrzucker oder Kandiszucker dazu und erwärmen alles nochmal für 5 Min (max 60°C)
Den Glühwein fülle ich zurück in die Weinflaschen und erhitzen ihn dann Portionsweise nach Bedarf.
Aber Vorsicht ... gekaufter Glühwein ist danach passé ?
Wem das zu kräftig ist, der kann noch etwas Wasser oder besser Orangendirektsaft zu Beginn mit aufsetzten ... Ist dann etwas milder ...
Das Ganze funktioniert auch als alkoholfreie Variante ... mit einer Flasche (gutem!) Traubensaft und einer Flasche Aroniabeerensaft
